Explicação do Desejo de Comer Doce

O desejo de consumir carboidrato refinado (doces, pães, massas, chocolates) surge quando o nível de açúcar no sangue está constantemente desequilibrado. Normalmente as principais causas estão relacionadas com as carências de alguns nutrientes, excesso de fungos e dieta rica em carboidratos refinados. O desejo de comer doce é sinal de que seu organismo está com queda de açúcar no sangue, conhecido como hipoglicemia, que faz com que o desejo pelo açúcar fica ainda maior. O organismo acaba-se vítima de um efeito gangorra, onde os níveis de açúcar no sangue ficam altos e baixos demais. É por isso que se começar a comer uma barra de chocolate acaba querendo mais depois. O açúcar provoca aumento rápido da glicose no sangue e por outro lado, a queda não demora muito, por isso seu organismo pede mais.

Os principais nutrientes envolvidos no metabolismo da glicose são: cromo, manganês e o magnésio. A carência de qualquer um desses minerais provoca o desejo de consumir açúcar compulsivamente.
E um dado interessante é que mais de 80% do cromo presente naturalmente nos alimentos, é eliminado com o processo de refinamento.

Portanto, a melhor maneira de cortar a dependência química do açúcar é cortar de uma só vez: Nada de alimentos doces, pães e massas por um mês. É preciso sustentar o organismo com alimentos vivos e repletos de nutrientes para equilibrar a glicose. Os cereais integrais, as verduras frescas e as frutas são ótimas opções para inserir no cardápio. O inhame, a batata doce e a abóbora, são excelentes fontes de carboidratos. Eles ajudam a conter a vontade do doce e não elevam o nível de açúcar no sangue como fazem os alimentos doces e açucarados.

Paula Azambuja Ribeiro

Nutricionista

CRN: 10157